В летнюю погоду люди радуются солнцу, но совсем по-другому реагирует на тепло желудочно-кишечный тракт.
Когда на улице слишком жарко, гораздо слабее вырабатываются пищеварительные соки, в результате чего падает активность пищеварения. В таких условиях желудку и кишечнику труднее справляться с работой по перевариванию мяса, жира, копчёностей. К тому же жирная, калорийная пища даёт организму много энергии, согревает его изнутри и забирает воду. Кроме того, при высокой температуре воздуха снижается уровень здоровой микрофлоры кишечника и растёт количество условно- патогенных бактерий. В результате повышается риск желудочно- кишечных заболеваний, а также обострений хронических болезней- гастрита, язвы, панкреатита и других. А из-за того, что вместе с потом теряется жидкость, возникает чувство сухости во рту (уменьшается слюноотделение) и кажется, что есть совсем не хочется. Также из-за усиленной потери жидкости снижается барьерная функция желудка, защищающая организм от проникновения болезнетворных микробов. С другой стороны- высокая температура окружающей среды способствует быстрой порче продуктов.
Какой должен быть пищевой рацион летом?
В нём должна преобладать легко усвояемая пища- фрукты, овощи, злаки. Они богаты водой, витаминами и минералами- в общем теми веществами, которые наш организм в большом количестве теряет в жару. Кроме того, содержащаяся в них клетчатка стимулирует работу кишечника и активно выводит ненужное. Но тут тоже нужно быть осторожнее, потому что летом повышается опасность кишечных инфекций. Это связано с несколькими моментами.
Во- первых, обилием тех самых полезных ягод и фруктов, которые иногда не успевают толком помыть и это может стать причиной глистой инвазии, бактериальных инфекций. Мыть фрукты и овощи надо тщательно, независимо от того из магазина они или с огорода.
Людям, имеющим чувствительный ЖКТ, овощи, фрукты лучше есть без кожуры, сырые овощи чередовать с варёными, тушёными или запечёнными и не злоупотреблять окрошкой на квасе или кефире или свекольником.
Вторая опасность подстерегает путешественников в дороге: используя консервы, покупая продукты, особенно молочные, смотрите сроки годности и состояние самих упаковок. Если банки вздуты или повреждены, даже независимо от срока годности- такие продукты не употребляйте в пищу. В них могут содержаться опасные бактерии, а также их токсины, вызывающие ботулизм. Ну и, конечно, враг номер один- не вымытые руки.
Что касается мясных продуктов нужно учесть, что жирные, копчёные и жареные продукты создают дополнительную нагрузку на желудочно- кишечный тракт. Поэтому для разгрузки организма лучше использовать постную говядину, индейку, курицу или рыбу, приготовленные с помощью тушения, запекания или отваривания.
Соблюдение санитарно- гигиенических правил, правильное сбалансированное питание, достаточный питьевой режим поможет легче переносить жаркую погоду и поспособствует избежать проблем с расстройством здоровья.
УЗ «Гродненская университетская клиника»
врач-гастроэнтеролог поликлиники
Свистунович Г.Л.