Самыми распространенными причинами смерти среди гипертоников являются: патологии сердца и сосудов (инсульты, инфаркт миокарда), почечная недостаточность, осложнения со стороны нервной системы. Цели диетотерапии: коррекция обменных нарушений (особенно холестеринового), улучшение функционального состояния сердечной мышцы, нормализация параметров свертывающей системы крови, повышение эластичности кровеносных сосудов, увеличение синтеза нейрорегуляторных гормонов (серотонина и дофамина, предупреждающих перепады настроения)
Главные принципы питания:
Правильное питание при гипертонии включает следующие основные принципы:
- Снижение потребления соли. Избыточное потребление соли может привести к повышению артериального давления. Рекомендуется употреблять не более 5-6 грамм соли в день. Важно также обратить внимание на скрытые источники соли, такие как полуфабрикаты, консервированные продукты и копчености;
- Повышенное потребление калия, магния и кальция способствует нормализации артериального давления. Калий, в значительных количествах присутствующий в овощах, фруктах, орехах и молочных продуктах, играет ключевую роль в этом процессе. Магний, в свою очередь, обнаруживается в зеленых овощах, орехах, злаках и морепродуктах. Источниками кальция являются молочные продукты, зеленые овощи и рыба;
- Употребление красного мяса следует уменьшить;
- Ограничение потребления сахара и сладостей. Они способствуют набору веса и повышению уровня глюкозы в крови. Лучше заменить их медом, фруктозой или сухофруктами в умеренных количествах.
- Ограничение потребления кофеина и алкоголя. Они возбуждают нервную систему и повышают давление. Лучше пить зеленый чай, травяные настои или минеральную воду без газа.
Продукты, рекомендованные к употреблению при гипертонической болезни:
- нежирные сорта мяса, рыбы (преимущественно в отварном виде);
- молоко, молочнокислые продукты, нежирный творог, нежирные сыры;
- рассыпчатые каши (овсяная, гречневая, пшенная);
- супы: овощные вегетарианские, крупяные, молочные, фруктовые (с учетом общего количества употребляемой за день жидкости). Нежирные мясные супы рекомендуется употреблять не чаще двух раз в неделю;
- фрукты, овощи (капуста свежая, квашеная белокочанная, огурцы свежие, помидоры, кабачки, тыква) в сыром, вареном виде, в виде винегретов, салатов с растительным маслом;
- продукты, богатые липотропными веществами, калием и магнием (абрикосы, курага, яблоки и другие).
Также для стабилизации давления необходим магний: он способствует расширению кровеносных сосудов и укреплению их стенок. Кроме того, при дефиците этого элемента происходит вымывание калия и увеличивается содержание внутри клеток натрия, что также приводит к повышению давления. Много магния содержится в зелени и зеленых овощах, а также бобовых, зерновых, орехах и семечках.
Бекиш Н. Ю., врач общей практики УЗ «Щучинская ЦРБ»