Ягоды, как и фрукты, состоят из фруктозы, витаминов и микроэлементов, клетчатки и воды.
При сахарном диабете 2 типа допустимая норма приблизительно 2 ХЕ ягод в сутки (приблизительно 1 стакан в сутки). Есть ягоды лучше в первой половине дня, полезно сочетать их с белком – орехи, сыр, творог.
Опасно есть ягоды с куста или миски. В таких ситуациях сложно удержаться и можно незаметно съесть 5 – 10 ХЕ, это опасно повышением уровня глюкозы крови до очень высоких значений.
Один из самых низких гликемических индексов (ГИ) среди ягод у чёрной сливы – 22 ед, это значит, что усвоение углеводов происходит медленно. Последние исследования доказали, что что в умеренном количестве сливы обладают сахароснижающим свойством, это обусловлено тем, что большое количество клетчатки замедляет усвоение глюкозы. Для достижения лучшего эффекта допускается съедать до 200 г слив в сутки, разделив их на 2 порции, есть их надо перед основным приёмом пищи. Противопоказания к употреблению слив: индивидуальная непереносимость, повышенная кислотность желудка, патология желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
Помните, что менее зрелые фрукты содержат меньшее количество сахара в сравнении с полностью созревшими, также следует помнить, что в сухофруктах содержится очень много сахара, поэтому от них лучше отказаться.
Один из самых высоких гликемических индексов (ГИ) среди ягод у арбуза и дыни – 72 и 70 ед. соответственно, поэтому при их употреблении надо соблюдать определённые правила: лучше есть в 1й половине дня, есть одну небольшую дольку после основного приёма пищи (не на голодный желудок), сочетать с белковыми продуктами, рекомендуется измерить уровень глюкозы крови через 2 часа. Категорически нельзя включать данную ягоду в рацион перед сном!
Нужно всегда помнить про умеренность, как и с любыми другими продуктами, не злоупотреблять.
Врач-эндокринолог ГУЗ «Городская поликлиника № 1 г. Гродно» Синицына Д.Н.