Орехи и сухофрукты – это источники ценных питательных веществ, витаминов и минералов. Если рассмотреть химический состав и пищевую ценность орехов и сухофруктов, то станет понятно, что они содержат в себе целый комплекс важных питательных компонентов. Данные продукты богаты железом, магнием, калием, кальцием, фолиевой кислотой. К тому же некоторые виды продуктов обладают ценными минералами, такими как цинк, селен и фосфор – это микроэлементы, важные для нормального функционирования организма. Ввиду того, что при дегидратации фрукты и орехи не подвергаются высоким температурам, они сохраняют в себе витамины A, C, K, D и другие.
Сухофрукты содержат в себе природные сахара. Тем не менее, они представляют собой здоровую и вкусную альтернативу магазинным сладостям. Умеренное употребление сухофруктов способствует снижению веса и поддержанию формы. Те, кто предпочитает высушенные фрукты, употребляют меньше жиров и добавленного сахара, но получают больше питательных веществ, необходимых для правильных обменных процессов в организме.
Одним из важных моментов в поддержании здоровья организма является правильная работа желудочно-кишечного тракта. Для поддержания нормальной работы кишечника необходимо обеспечить организм достаточным количеством клетчатки. В многих сухофруктах содержится значительное количество растительных волокон, которые мягко стимулируют работу желудочно-кишечного тракта и поддерживают нормальное пищеварение. Инжир, курага, чернослив и финики способствуют естественному выводу отходов из организма. Следует также отметить, что некоторые орехи, такие как фисташки, миндаль и грецкий орех, обладают слабительным эффектом, помогая бороться с запорами мягко и естественным образом.
Сухофрукты и орехи оказывают положительное воздействие на кожу извне, а также способствуют ее здоровью изнутри. Орехи богаты кислотами и маслами, которые помогают предотвратить сухость кожи и защитить ее от воздействия свободных радикалов.
Изюм, клюква и чернослив содержат большое количество железа, что делает их полезными для людей, страдающих анемией. Они богаты витаминами группы B, минералами (фосфор и медь) и ненасыщенными жирами, которые способствуют регенерации кровяных клеток и гемоглобина. Миндаль, инжир, фисташки и орехи кешью также придают энергию, повышают выносливость сердечно-сосудистой системы и поддерживают процесс образования крови.
Изюм помогает снижать артериальное давление и контролировать уровень холестерина. Миндаль содержит витамин Е и мононенасыщенные жирные кислоты, которые способствуют поддержанию оптимального уровня холестерина. Кешью, фундук и фисташки являются источниками калия, магния и кальция, помогая контролировать кровяное давление.
Красная клюква являются источником бета-каротина, мощного антиоксиданта, который смягчает тревогу и депрессию, а также способствует улучшению памяти. Орехи в свою очередь способствуют улучшению качества сна, повышению уровня концентрации и продуктивности. Это делает их важным компонентом рациона школьников, студентов и профессионалов.
Сухофрукты обладают рядом преимуществ - удобство при хранении и переноске. Они богаты сахаром и калориями, что делает их отличным перекусом в поездках и ситуациях, когда нет времени на свежие фрукты.
Сухофрукты можно употреблять в любое время дня. Однако полезным считается употребление сушеных фруктов, предварительно замоченных накануне. Орехи рекомендуется употреблять в первой половине дня, чтобы не перегружать пищеварительную систему большим количеством жиров после обеда.
В отличие от распространенных мнений, сухофрукты и орехи не противопоказаны для людей с сахарным диабетом. Они богаты антидиабетическими и противовоспалительными компонентами, такими как кверцетин и полифенолы. Важно избегать сухофруктов, приготовленных с добавлением сахарного сиропа.
Умеренное употребление сухофруктов и орехов помогает контролировать аппетит, уровень сахара в крови и холестерина. Это способствует снижению веса. Важно выбирать продукты без добавленного сахара, чтобы получить только натуральные питательные компоненты.
Е.Н.Пелеса, врач-эндокринолог УЗ «Гродненский ОЭД»