При сахарном диабете 1 типа основным методом лечения служит заместительная инсулинотерапия, а специальное питание носит вспомогательный характер. Соблюдение принципов питания помогает человеку с сахарным диабетом удерживать нормальный уровень глюкозы крови. Чтобы добиться отличных результатов компенсации заболевания, важно знать, что нельзя есть при сахарном диабете, какие продукты стоит максимально ограничить, а какие можно употреблять без ограничений.
Основные принципы питания при сахарном диабете
- Дробное сбалансированное питание 6 раз в сутки небольшими порциями в одно и тоже время (три основных приема, три перекуса).
- В пищу необходимо употреблятьсложные углеводы (злаки, фрукты, овощи), богатые пищевыми волокнами.
- Ограничить простые, быстродействующие углеводы из ежедневного рациона питания, поскольку они быстро повышают уровень глюкозы крови.
- Употреблять большое количество клетчатки.
- Ограничить употребление насыщенных жиров (‹10%). Не менее 2/3 от общего количества должны составлять жиры растительного происхождения.
- Ограничить потребление соли до 3 г/сут.
- Проявлять умеренность при употреблении сахарозаменителей растительного происхождения.
Сахарный диабет 1 типа подразумевает обязательный учет хлебных единиц в рационе питания. За 1 хлебную единицу принимается количество продукта, в котором содержится 10-12г углеводов (примерно 50 ккал). Одна хлебная единица повышает сахар крови на 1.7-2.2 ммоль/л. На каждую хлебную единицу требуется определенная доза инсулина.
По системе хлебных единиц подсчитываются продукты, которые относятся к группе повышающих уровень сахара крови: зерновые, фрукты, жидкие молочные продукты, картофель, кукуруза, сладости. Суточная потребность в хлебных единицах в зависимости от возраста.
При составлении плана питания следует учитывать следующее:
- не употреблять более 25 хлебных единиц в сутки;
- не съедать более 6-7 хлебных единиц в один прием пищи;
- для взрослого, болеющего сахарным диабетом, при использовании простого короткого инсулина распределять суточное количество хлебных единиц на 3 основных и 3 промежуточных приема пище (не более 1-2 хлебных единиц в один перекус);
- при использовании ультракоротких инсулинов возможен отказ от промежуточных приемов пищи (если при пропуске перекуса отсутствует гипогликемия).
Для удобства при составлении плана питания рекомендуется использовать специальные таблицы хлебных единиц, в которых приводятся данные о количестве различных углеводсодержащих продуктов, содержащих 1 хлебную единицу.
Шапель А.В., врач-эндокринолог
УЗ «Гродненский ОЭД»